各位老铁们好，相信很多人对哪种花可以去异味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于哪种花可以去异味以及哪些香料去腥味的效果比较好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 搬新家了，可是有异味，如何处理
2. 哪些香料去腥味的效果比较好
3. 鸡屎藤是有鸡屎味的吗有什么作用可以食用吗

[One]、搬新家了，可是有异味，如何处理

〖One〗、新房有异味，是由于装修材料都含有各种化学成分，会有很多刺鼻难闻的有害气体散发出来，这对我们的身体是有害的。通常我们就可以用下面的几种方法来散味。

〖Two〗、一保持室内通风，是个不错的选取。所以，装修完毕，我们搬新家前都会开窗让室内空气流通起来，每个房间里还可以放些洋葱，建议新房晾个半年或以上的时间来消除味道。

〖Three〗、(1)吊兰，它能有效的吸收室内的有毒气体，它是空气净化器，放几盆吊兰在家里也对身体有好处的。

〖Four〗、(2)芦荟，它也有吸收异味的作用，而且放家里不仅可以观赏，还可以净化空气。

〖Five〗、(3)仙人掌它是夜里吸收二氧化碳，白天进行光合作用。吸收空气中的尘土，也起到很好的净化空气的作用。

〖Six〗、(4)平安树它可以释放出清新的气体，新家有难闻的异味，就要想办法很快除去它，可以开灯来照射，让它起到光合作用而释放出更多的氧气。

[Two]、哪些香料去腥味的效果比较好

〖One〗、我是木子，专业卤肉十余年，下面以我的真实经验详细的回答这一问题。

〖Two〗、哪些香料去腥味的效果比较好？我觉得这个问题的答案太广了，原因很简单：

〖Three〗、我们使用的食材原料所含有的腥异味是不一样的，比如猪肉类的臊腥、牛羊肉的膻腥、禽肉类的血腥、鱼肉类的土腥、海鲜类的海腥以及豆制品的豆腥等等，每一种食材的烹调方法也不同，可卤、可酱、煎、炸、蒸、煮等，并且香料的种类也繁多（狭义上的香料一般指的是经过干燥加工的植物器官，比如植物的根、花蕊、枝、皮、叶、果等，广义上的香料除了上述的加工品外，还包括新鲜的香料如葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、香菜、芹菜等），所以去腥的香料就不尽相同了。

〖Four〗、我们常使用的食材中往往很多都带有少量的不良气味，根据类型的不同，这些不良气味有时会成为“腥”或者“臭”，也有用其他词来形容的，这些味道的化学成分主要是一些含硫化合物、含氮化合物、低碳脂肪酸、低碳脂肪醇和低碳脂肪醛酮类等，它们有的是食品中自身携带的，也有的是由微生物进行生化反应生成的，经科学研究以及实践香料确实有去腥的作用。

〖Five〗、香料去腥原理是：利用其含有的特异性成分，通过反应消除掉食材中的腥臭异味，或者屏蔽这些味道。

〖Six〗、香料去腥臭功能主要分两类：去腥异味功能和感官屏蔽功能。

〖Seven〗、去腥味功能：就是让香料中某些成分与食材中不良气味发生化学反应，如氧化、还原、缩合、络合、取代等将其转化为没有腥臭味或者腥臭味较小的新物质从而达到去腥的目的，并来改善成品的风味。

〖Eight〗、感官屏蔽功能：就是利用香料特别尖刺强烈的香气，覆盖食材中原有的不愉快的气味，从而使我们的嗅觉转移、分散、模糊其注意力，而达到屏蔽腥味的目的。

〖Nine〗、有研究认为，人类最早使用香料的历史就是从肉类开始的，主要的目的就是去腥解臊，并改善风味。各种肉类的加工方法多样，香料的使用变化也就最大。

〖Ten〗、适合卤牛肉去腥味效果比较好的香料有：胡椒、肉豆蔻、草果、山柰、丁香、肉桂、香叶、迷迭香、生姜等。炒牛肉去腥味效果比较好的香料有：大葱、洋葱、生姜、香菜、辣椒等。

1〖One〗、适合卤羊肉类去腥味效果比较好的香料有：肉桂、丁香、香叶、白芷、白豆蔻、莳萝、薄荷、生姜等。炒、烧烤羊肉去腥味效果比较好的香料有：孜然、辣椒、洋葱、生姜等。

1〖Two〗、适合卤猪肉类去腥味效果比较好的香料有：胡椒、肉豆蔻、丁香、白芷、百里香、砂仁、干姜、高良姜、小茴香等。

1〖Three〗、适合卤鸡肉去腥味效果比较好的香料有：荜拨、肉豆蔻、良姜、白芷、草豆蔻、小茴香等。炸、炒鸡去腥效果比较好的香料有：辣椒、花椒、八角、白芷等。

1〖Four〗、●讲解：上面提到的低碳脂肪酸、低碳醇和低碳羰基化合物在禽兽肉类中普遍存在，所以才发出一些刺激性的、不愉快的异味，白豆蔻中所含的芳樟醇、柠檬烯，草果中的香叶醇，花椒、胡椒中含的川椒素，八角中所含的茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等都可以和这些化合物发生酯化反应使得异味减弱且能增香。

1〖Five〗、葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等新鲜香料就是用的感官屏蔽去腥，其所含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇、姜烯、姜酚，可对上述食材中不良的气味进行矫正，以麻醉鼻粘膜，使之暂时不接受其他气味而达到去腥的目的。

1〖Six〗、水产类食材中的品类有很多，比如贝壳类的海鲜、海鱼等。烹调方法有煎、炸、蒸熏等多样，但不管如何加工大都会使用到香料，目的是起到增加香味或者产生刺激性的味感，达到去腥的目的。

1〖Seven〗、适合卤海鲜贝壳类去腥味比较好的香料有：生姜、大蒜、洋葱、芹菜、胡椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、紫苏、山柰、小茴香等。

1〖Eight〗、适合煎炸熏鱼类去腥味效果比较好的香料有：生姜、花椒、大蒜、洋葱、莳萝、八角、小茴香、肉豆蔻、花椒、肉桂等。

1〖Nine〗、适合蒸鱼去腥味效果比较好的香料有：鲜姜、红椒、大蒜、薄荷、香葱等。

20、●讲解：朋友们们应该知道鱼和海鲜中的鲜味成分是氧化三甲胺，但是在细菌或者还原酶的作用下，氧化三甲氨胺会被还原成三甲胺，随着鱼类存放的时间越长，三甲胺的浓度越大，就显得越不新鲜。三甲胺是碱性物质，在制作时加入酸性的物质，便可以简单的中和此类气息，像我们常用香料中的月桂叶、胡椒、花椒等中含有的乙酸芳樟酯、柠檬烯、石竹烯、月桂烯等对三甲胺都有一定有去除作用。烧鱼放花椒、香叶，鱼汤放胡椒等都是出于这个原理。

2〖One〗、相同的在一些鱼类材料中，也有加入酸性物质如醋、柠檬汁等都可以起到去腥的作用。

2〖Two〗、蛋制品包括蛋糕、蛋卷等加入蛋的食品，香料的主要作用就是能抑制蛋的特殊腥味和增加风味。流行在北欧的风味蛋糕中会加入粉状的肉豆蔻、丁香和肉桂，美国人在制作蛋卷时也喜欢使用一些百里香，原因也是起去除蛋制品的腥味作用。

2〖Three〗、这类蛋制品去腥效果比较好的香料有：香叶、丁香、百里香、小豆蔻等。

2〖Four〗、●讲解：鸡蛋中确切的说是蛋黄中含有大量的卵磷脂和脂肪，其中腥味的来源主要来自于其中的卵磷脂。卵磷脂属于一种混合物，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂等。在环境与自身的细菌作用下，会产生多种腥味物质，香叶、丁香、百里香、小豆蔻等香料中的成分对这类腥味有很好的抑制和去除作用。

2〖Five〗、豆类食材中常见的就是大豆制品，其中普遍带有豆腥气，加工这类食材时加入的香料就有相当的除腥功能和屏蔽功能，同时还可以赋予豆制品风味和谐的香气。

2〖Six〗、适合卤豆制品去腥味比较好的香料有：肉桂、八角、姜黄、花椒、红辣椒、洋葱、胡椒、小茴香、白豆蔻、肉豆蔻、香叶、肉桂等。

2〖Seven〗、●讲解：大豆制品常具有豆腥味，主要来自大豆油脂中的不饱和脂肪酸的氧化，其中氧化后的产物正已醛、正乙醇是造成豆腥味的主要成分。

2〖Eight〗、小茴香、肉蔻、八角、桂皮、胡椒、香叶等香料中的芳樟醇、月桂烯、柠檬烯、肉桂醛对正已醛、正乙醇可产生化学反应，从而达到降低和去除豆腥味的目的。

2〖Nine〗、一般而言两种或者两种以上的香料同时使用会提高整体去腥味的效率，所以这就不难发现很多香料配方中都是有很多香料组合使用。在具体烹饪中除了使用香料去腥味外还有其他方法，比如进行充分的食材预处理、加入料酒、酱油或者醋，亦或者加入烟熏料，糖类通过烹调与氨基酸起美拉德反应，形成风味物质掩盖去腥等都可以辅助达到去腥味目的，这里就不再一一叙述了。

30、我是木子，专业卤肉十余年，上面就是平时的真实经验，希望能带给大家借鉴作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

[Three]、鸡屎藤是有鸡屎味的吗有什么作用可以食用吗

〖One〗、鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤清热下火，它的嫩茎叶可以蒸食，其茎汁味甜还可吸食！

〖Two〗、鸡屎藤也可以做美食，将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣（碾）成粉状，然后用水和匀，掐成约手掌大小的形状，放入花生、芝麻、白糖或红糖做的谄，美味可口的“鸡屎藤饼”。

关于哪种花可以去异味到此分享完毕，希望能帮助到您。