大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下哪一种花椒好的问题，以及和花椒哪个品种口味比较好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 无刺花椒近来有什么好品种
2. 种植什么品种的花椒收益比较好
3. 花椒哪个品种口味比较好

[One]、无刺花椒近来有什么好品种

〖One〗、无刺花椒有无刺大红袍，无刺黄盖，无刺凤椒等系列品种。其中以无刺凤椒为最优，无刺凤椒经过嫁接改良后品质比无刺黄盖和无刺大红袍都要好，麻味浓烈，香气怡人，有一种橘香，并且吃完后嘴里有一种香甜麻的后味，让人回味无穷。这种凤椒一般被列为上品花椒，精品花椒，如火锅，川菜，提炼精油等都用的是上品花椒。

〖Two〗、另外，种植花椒要因地制宜。要看你们那是什么土地，什么气候，适宜种植什么花椒，而不是随意盲目地种。

[Two]、种植什么品种的花椒收益比较好

说起花椒种植，我立马就想到了我家乡的特产“麻到底”！其花椒品种就是著名的大红袍！

大红袍因其成熟果实粒大饱满，红似焰火，颜色鲜艳，故名"大红袍"。

我的家乡是一个典型的山区农业乡，好多村子都有着长期种植花椒的传统习惯和丰富经验，房前屋后都有种植，品种就是大红袍。

收获的时候花椒以粒大、色鲜、油亮、香麻而闻名，花椒成熟季节，走进村子里都能闻到浓浓的花椒香味。所以家乡人常把它作为土特产品用来馈亲赠友，鲜果市场价高达30多元每公斤。

现在，村里还建成优质花椒种苗扩繁基地，有经验丰富的专业技术人员负责管理，每年可培育优质花椒壮苗5万株。研发出了具有乡土特色的产品包装，并且已经向国家工商总局申请了花椒地理商标，形成了完善的产、供、销一条龙服务体系。

我觉得我们种植的大红袍花椒树有以下优点：

〖One〗、成熟期早，每年七月十五就红透了。提前采摘，抢占市场，卖得好价钱。

〖Two〗、颜色红亮，颗粒大，麻味浓厚，品相好，颜值高。

〖Three〗、花椒把短，包籽少，杂质少，出净椒率高。

〖Four〗、花椒刺少，轻轻一碰就掉落，好采摘，不扎手。

〖Seven〗、枝条柔软，树形好控制，修剪简单。

综上所述，我个人认为种植大红袍花椒还是不错的，效益也还可以！（文图原创）

[Three]、花椒哪个品种口味比较好

〖One〗、大家好，我是寻味陕西，我的回答是大红袍口味比较好。专业学习过香料，也每年去韩城及周边采购花椒。我国花椒种类有两大类，红花椒和青花椒，红花椒大致为分三种，秦川两地大红袍，山东等地花椒，野花椒。

〖Two〗、大红袍以四川汉源产的质量比较好，是业内公认的，也是费用最贵的，川厨最喜欢用，火锅底料麻辣烫串串中都是必不可少的。花椒筛选后最上乘部分称为梅花椒，卖相好费用贵。陕西韩城是大红袍的优质产地，周围富平合阳等地也有所出品，其中富平所产齐椒为当地做水盆羊肉的首先，甘肃秦安陕西凤县所产大红袍又名凤椒，麻味更足，售价被韩城花椒要贵些。其他各地花椒要略逊一筹，野花椒是最便宜的，味道相对淡一些，但却是某些卤水的最爱，卤水中主要香料多，选用味淡的花椒只是调味使用。

〖Three〗、要看花椒的好坏，一看色，二看杂质。花椒的颜色，取决于晒，一般花椒采摘回后，并不急于晒，而是选太阳好的日子一次晒成，这样色泽好，如果一次晒不好，二次晒颜色就会发黑，虽然味道变比不大，但是影响花椒的等级，价值也会下降。花椒皮的厚度对口味的影响较大，一般皮越厚，皱越多，花椒味道更醇厚些。杂质是指花椒除壳以外的东西，主要是枝杆和籽，一般会用机器将枝杆和籽筛除。

〖Four〗、花椒的特点是香和麻，它的香味来源于其中的香樟醇，麻味来源于其中的山椒脑。

〖Five〗、陕西有种小吃名叫粉汤羊血，讲究麻辣鲜香嫩，其中提味的便是花椒，一般是将麻椒与大红袍按一定比例混合后磨粉使用，吃着又麻又香，很多人乐此不彼，我也常常在家自己做。

〖Six〗、花椒在卤水中的主要作用去腥，号称去腥的重武器，因为本身味道十分厚重，但花椒在卤水中有两大不足，一个是抢味，容易花椒味出头，二是抢色，容易将浅红色浸入。花椒也是家庭必备的常用香料，炒菜前放几粒，立马味道提升许多。

〖Seven〗、花椒由于采摘困难，人工费用较高，故费用一直居高不下，所以掺假现象严重，常年往返产地，对此略知一二，给大家分享一下。

〖Eight〗、一，掺大豆油，花椒少则五六十元一斤，大豆油四元左右，一般整袋至少掺4斤，少说一袋也多卖200元。

〖Nine〗、二，掺低等级，花椒分特级，一级，二级等，等级越低越便宜，低级掺高级，卖出高费用。

〖Ten〗、三，掺花椒籽，花椒籽筛出后无用，不良商贩会重新加入花椒中，零成本，有些机筛点免费筛，就是回收籽与杆。

1〖One〗、四，掺花椒杆，花椒筛过后花椒杆会筛出，花椒杆味道淡，一般打粉时混入较多。

1〖Two〗、五，去油染色，曾在某在加工点见过给花椒染色，问及行内人，说可以低温出花椒油，出过油的花椒染色后再掺入好花椒，实际这部分花椒已没味了。

1〖Three〗、花椒籽掺过多，存放过久会出油，出油后花椒粒会粘成一堆，此时花椒粒味发苦，已不能用。

1〖Four〗、关于花椒的了解就是这么多，欢迎大家补充。

1〖Five〗、我是寻味陕西，不定期会在小视频中（抖音同号）分享香料知识，欢迎喜欢的朋友关注交流。

哪一种花椒好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花椒哪个品种口味比较好、哪一种花椒好的信息别忘了在本站进行查找哦。