大家好，关于各种花嘴做出的花图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于圆圈的那种泡芙怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 如何在家里做美味的泡芙
2. 初学者学裱花教程
3. 圆圈的那种泡芙怎么做

[One]、如何在家里做美味的泡芙

我不爱吃甜点，但是对泡芙完全没有抵抗力，一口一个，而且一口咬下去满满的奶油，太幸福了，自己做用的都是好料，放心大胆吃，这里我贡献了一个星级酒店的方子，周末大家动起手来试试吧，不多说吃完我去练腹肌了。

食材：黄油100g、低筋面粉100g、水200g、鸡蛋70g~80g(这里我放了2个)淡奶油250g、白糖20g。

奶油泡芙的制作主要分为两部分：泡芙体和馅料。

1.将黄油?水煮开（记得要煮开，目的是烫面的方法制作泡芙），冲入低筋面粉中搅匀。

2.搅匀的面糊散热后分次加入鸡蛋。（一定要等面糊散热完再加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟）

4.烤箱预热200度，烤15分钟，时间温度可根据自己烤箱适当调整。

1.淡奶油?糖打发即可。（奶油我用的是动物性奶油，本身是没有甜味的，所以加了糖，如果用植脂奶油可以不加糖，但是不建议用植脂奶油）。

〖Two〗、将馅料挤入晾凉的泡芙体中（一定要晾凉，不然奶油会化），美味的泡芙就做好了。

[Two]、初学者学裱花教程

1.购买基础工具：裱花袋、裱花嘴、裱花膏、裱花架等。

2.练习挤花形状：可以用糖水或面糊在烤纸上练习挤花，熟练掌握不同形状的裱花嘴使用方法。

3.制作奶油：选用奶油、牛油、糖粉等材料进行混合搅拌制作出奶油。

4.裱花：在烘焙好的蛋糕上，手持裱花袋，选用不同的裱花嘴选取喜欢的形状和做法，如鲜花、叶子等，开始裱花。

5.练习多次：初学者不要着急，多练习，熟练掌握不同的裱花技巧和技巧，循序渐进将会获得不错的效果。

总之，学习裱花需要耐心和时间，多观察、多练习、多尝试，慢慢就能掌握了。

[Three]、圆圈的那种泡芙怎么做

总体来说，制作酥皮泡芙的原料并不复杂。调制泡芙面糊主要用到面粉、水、黄油、鸡蛋这四种原料，比例大约为1:2:0.8:2。其中可以用牛奶替换一部分的水，这样做的好处是增加泡芙的奶香味，而且牛奶富含美拉德反应需要的蛋白质与乳糖，能让泡芙上色更明显。另外在面糊中加入糖与盐，可以提升味觉层次感。

理解各个原料在面糊中起的作用，对于你掌握泡芙的制作有很大帮助。面粉的作用显而易见，它是泡芙外壳的支撑材料，如果将泡芙比喻为一间房子，那面粉就是构成墙壁的水泥。鸡蛋能发挥四种作用，-是为面糊补充水分;二是提供蛋白质支撑泡芙表皮;三是增加色泽与香味;四是乳化黄油，使其均匀分散在面糊中。

黄油在泡芙中发挥的作用也不可小觑，主要有以下几点:第一，可以降低面筋，增加面糊延展性，使其更容易膨胀起来;第二，使泡芙表皮更加酥脆;第三，提供乳香味。你可以用液态植物油代替黄油，但是由于黄油冷却后会结晶成固

态，它比植物油更能支撑起泡芙的表皮。

酥皮面团的主要原料是低筋面粉、黄油与糖粉，它们比例大概在1:0.75:0.6左右。在这个比例下、面团会比较软、只能用保鲜膜来辅助擀压.

然后通过短暂的冷冻使其变硬，再用圆圈压出酥皮形状。要控制酥皮的厚度适中，太薄容易断裂，太厚则会把面糊压扁，影响膨胀效果。为了更酥的效果，通常不加入其它液体。黄油的比例越高，面团的酥性越强，而糖粉多则会增加酥皮，的脆性，所以你可以根据自己的喜好做出适当的调整。

泡芙面糊经过烘烤后，就会像气球充气一样膨胀起来，体积变化之大令人称奇。其实泡芙的膨胀原理很简单，面粉与开水混合后发生糊化，吸收了大量的水分，然后加入鸡蛋调整成适宜的黏稠度，在烤盘中挤成水滴一样的形状。高温会使面糊中的水分迅速汽化，形成-股冲力将面糊顶起，再从表皮裂缝逸散出去。当水分逐渐减少

后，表皮开始固化，泡芙的形状就此定型。

在这个过程中，有三个环节比较重要，分别是面粉加热程度、面糊黏稠度、烘烤温度。只要控制好这三个环节，基本上制作泡芙不会失败。

面粉的主要成分是淀粉，只有充分加热后，淀粉粒子才会破裂，释放出淀粉分子。这些长链状的淀粉分子能将水分子包裹起来，温度越高吸收越多。因此，如果淀粉加热程度不够，就会减少面.糊的吸水率，最后就会影响到面糊中水分的汽化

如果面糊的黏稠度太低，也就是含水量太高，容易因为烘烤不足导致塌陷。而黏稠度太高则会影响面糊膨胀，无法形成完美的大空洞。因此，学会判断面糊的黏稠度很重要，一般可以采用以下两种方法:一是在面糊中用刮刀沿盆底划开一条道，纹路能保持越久黏稠度越高;另一种方法是用刮刀或者筷子插入面糊中垂直提起，面糊能拉出的长度越短黏稠度越高。在第二种方法中，提起刮刀的速度要适中，不然会产生较大的偏差，影响你的判断。

除了适当的黏稠度，合理的烘烤温度也是影响泡芙成败的关键。通常要将泡芙放在中层，前半段时间设置较高的烘烤温度，而且上火比下火低，上火低可以延长泡芙表面的凝固时间，让泡芙有充分的时间膨胀，这跟在泡芙表面喷水雾起的作用一样。后半段时间要降低烘烤温度，缓慢地将表皮烘干。之所以设置.上火温度比下火高，是因为泡芙表面需要更高的温度，来增强蛋白质与淀粉的凝固效果。掌握好烘烤程度这一点，基本_上你就可以和塌陷说拜拜了。

文章分享结束，各种花嘴做出的花图片和圆圈的那种泡芙怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！