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本文目录

1. 腌黄瓜蒜苔的做法爽脆
2. 黄瓜炒蒜苔的做法
3. 干煸黄瓜家常做法
4. 蒜苗花样做法

[One]、腌黄瓜蒜苔的做法爽脆

用料：蒜苔1把，生抽半桶，黄瓜3根，盐6克，蚝油3勺，蒜6瓣，干辣椒2个，八角2个，麻椒6粒，桂皮1小块块，小米辣2个

做法步骤

步骤1

黄瓜，蒜苔洗净，略晾一晾

步骤2

切段撒上五六勺盐拌匀，这步是为了杀出菜里的水分，多点少点没有太大的关系，但也不能太过，倒上半袋成盐焗的了。腌差不多二十分钟捞出来，用手轻轻的挤挤水，倒掉腌出的水，把菜洗干净表面的盐，洗完晾干表面水分，摊开晾或者用厨房纸吸干都可以，尽量干，也不是一丝丝水不能有。

步骤3

八角2个的量，麻椒的味比较重，放了6粒，没放花椒是因为没有了，干辣椒切小段，小米辣和蒜剁碎，炒锅放油，差不多炒一次菜的量，热锅放油后，小火慢慢把八角麻椒干辣椒桂皮炸出香味，然后放小米辣和蒜碎，也是小火慢慢炸出香味，一定是小火啊小火

步骤4

倒入生抽（1.9L）的我放了三分之一吧，主要看容器，倒之前比量比量，倒进生抽，喜欢味极鲜的也可以放一些，总量不变，放一些纯净水或者凉开水，差不多是生抽量的三分之一，蚝油我用的中等汤勺，差不多有50克，这个是调味的，看个人喜好，都放进去改大火烧开。

步骤5

晾好的菜放进容器里

步骤6

晾凉的酱汁均匀的倒进去，补充一句，一定要晾凉，完全不热，否则会有水气，菜会坏

步骤7

酱汁没过菜就可以了，腌两天即可

[Two]、黄瓜炒蒜苔的做法

主料

黄瓜一个

蒜苔50克

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

蒜苔炒黄瓜的做法步骤

1.黄瓜去皮洗净切成丝备用。

2.咸蒜苔切小段，蒜去皮后拍碎。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。

4.放入黄瓜丝翻炒一会。

5.调入少许盐和鸡精翻炒均匀。

6.淋入少许香油翻炒均匀即可。

[Three]、干煸黄瓜家常做法

家常干煸黄瓜的做法如下：1.将黄瓜洗净去皮，切成薄片，放入干净的碗中备用。2.烧热锅，加适量的油，放入少许的盐和干辣椒，爆香后捞出备用。3.再加适量的油烧热锅，放入黄瓜片，翻炒至变色，加一点盐和少量的糖，煸炒至黄瓜出水，并待水分蒸发后黄瓜变干，炒到微黄后放入辣椒干和花椒，炒至出香味后，关火起锅装盘。所以，干煸黄瓜是一道家常的川菜，它的制作方法比较简单，主要是要让黄瓜出水后再烹饪，把黄瓜的口感和味道炸干，放入适量的辣椒和花椒可带来香味，是一道口感鲜美的小菜。

[Four]、蒜苗花样做法

1.去皮五花肉洗净切薄片。

2.蒜苗摘好洗净切斜段。

3.锅里烧热底油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。

4.留少量底油，加姜片。

5.郫县豆瓣酱炒出红油。

6.肉片下锅翻炒。

7.蒜苗下锅，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣酱咸盐要少量放。炒匀关火。

好了，关于蒜苗嫁接黄瓜和蒜苗嫁接黄瓜技术视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！