广西青塘镇每天都能喝的网上卖的各种养生茶有用吗?这里为大家介绍下青塘镇目前的市场需求及库存压力,供大家参考。
据悉,去年这个市场上的青塘黑茶总共有829吨的茶货,但现在这个市场上的销售量并不多,每公斤的价格在2~3元之间,每公斤的销售量在近30吨,茶农有的不产茶的现象,有的茶农还在接单销售,在这里预计这个市场的青塘黑茶销售量能够达到年消耗的总量,总产量在500吨以上,每公斤的销售量在300元左右。
青塘黑茶的价值1、茶叶的主要成分
青塘黑茶的主要成分包括茶碱、儿茶素、黄酮类、茶多糖、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、脂多糖、茶氨酸、多酚类、醛类、醇类、醛类、酮类、烯酮、皂苷类、茶色素、挥发油、水溶性芳香类、有机酸类、脂肪醇、生物碱类、黄酮类等。
2、青塘黑茶的主要工艺流程
青塘黑茶的原料,选择原料和采摘。
3、青塘黑茶的主要工艺流程
(1)杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序
1杀青:一般用直径0.8厘米的竹刀或木刀把青塘黑茶鲜叶斩成3厘米左右的条,放置于竹板上进行杀青。
2揉捻:以手指揉成团,略为干燥为度。
3渥堆:以免空气进入茶堆,导致发酵变质。
4干燥:使茶叶迅速干燥。
5摇捻:使茶体中形成一层光膜,由于光膜具有氧化作用,茶叶中的一些物质迅速氧化。
6干燥:使茶叶香气物质迅速散发,防止苦涩味。
7 制作方法
(1)焙炒:将炒锅放在火上烧,待温度达到180°C时将青砖倒入,加盖慢慢焙干。焙干程度以锅底不干为度,焙干过的茶叶可用铁锅或铝锅代替。烘焙时间为24小时。
(2)揉捻:以抖炒后的茶叶为主要工序,揉捏初生茶,可促进茶叶的分解,使茶汤鲜浓、味醇、
(3)烘干:将焙干好的茶叶,摊放至焙器上,摊开晾凉,待用。