滑孑菇栽培种的制作方法:
1、用粗木屑100kg,细沙2~3kg,麸皮50~100g,加水调成糊状,然后均匀铺于木屑上,每一层厚度为1cm,并用塑料薄膜或牛皮纸将其封口扎紧。
2、堆垛发酵前,利用堆叠打蓬式发酵方法,在所需发酵温度较低的条件下,完成发酵,经1~2天发酵的,待其逐渐向底部铺上,此时可以品尝蘑菇的香味。此法产生的菇香味浓郁,色泽浅黄,商品性强,适合于家庭、工厂等小型工厂化生产。
3、在温度适宜的条件下,经2~3天即可出菇,也可以直接进入接种室,在出菇阶段,要保持菇房及周围环境清洁卫生,避免病虫害发生。
4、若在夏季采用秋冬季发酵,在自然温度下,经过4~5天就可以出菇。在冬天自然低温的情况下,发酵的方法有2种:
(1)手工操作。将干燥的玉米芯和米糠,用线穿进菇床中,向四周均匀粗细之间扎好孔,进行通气,经过5~7天便可出菇。
(2)湿拌料。将配制好的培养料,按一定比例掺水,边加水边拌匀,拌料时,不可以太干,太干反而会把培养料炒干。
(3)淘米水发酵。将磨细的玉米芯、米糠和发酵菌种一起倒入经过5~7天的淘米水中,搅拌均匀,调节pH值为7~8,经3~4天便可出菇。
三、出菇管理
1、温度管理。出菇期温度应掌握在20°C~25°C,出菇后温度控制在10°C左右。
2、湿度管理。出菇的适宜温度是15~18°C,超过18°C,菌柄细弱,子实体小,污染严重,所以要把菇房内的湿度控制在90%左右。
3、通风管理。出菇期通风要注意不使通风太急,要尽量使菌柄在棚内能在空气中自由活动,这样才能发挥其最大的功效。