贵州鸡腿菇栽培技术培训主要包括以下几个步骤:
1.品种选择
品种选择:
选用菌种应该选择高产、优质、成熟、鲜品、抗逆性强、适应能力强、品质优良的品种,目前在市场上有相当部分的菌种不适宜使用,如下品种有:大红袍、包脚青、虎皮菇、油瓶菇、蘑菇菇、草菇、鸡泽菇、姬菇、和田菇、长柄菇、竹荪、竹褐菇、牛肝菌、大红袍菇等。
品种选择:
根据实践,经过试验证明,红帽、红肉、肥球、黑帽品种的菌丝生长量比较大,管理粗放,抗逆性强,产量高。因此,在生产上常用的品种有:大红袍、长柄、姬红转、蘑菇菇、毛竹菇、冬荪、长柄菇、大帽菇、双孢菇、竹荪等。
做法:
1.将所有材料用清水洗净,尽可能地去掉多余的黏液,减少细菌侵入。
2.做一个长脚的红腰菌,形状应符合原料的要求,不要太细,否则发酵时间太长,蘑菇容易变黑。
3.如栽培前发酵不充分,在闷棚或耙平棚上浇水,经过7天就可以正常发酵。如没有闷棚条件,就不进行闷棚。
4.发酵时保持在70°C~80°C,可维持3天左右。当菌盖表面出现白色菌丝后,可将发酵温度降到30°C以下,继续进行,并用打气机把空气排出。当菌盖表面有白色绢丝形成时,可把发酵温度降到50°C,维持5天左右,发酵变成鲜蘑菇。